Variétés de pommes

Le verger La Pommalbonne produit 11 variétés de pommes : Vista Bella, Melba, Jersey Mac, Paulared, Lobo, Sunrise, McIntosh, HoneyCrisp, Cortland, Empire et Spartan.

5 autre variétés sont également produites en très petites quantités: Quinte, RedCort, Délicieuse, Blanche et Liberty.

Voici les caractérisitques de ces pommes :

 

 

Vista Bella

(début août)

L’une des premières arrivées, vers le début du mois d’août. Sa chair sucrée, aromatique, juteuse et assez tendre fait d’elle une pomme au goût très prononcé, mais qui doit se consommer rapidement.

 

 

 

Melba

(mi-août)

Une très vieille variété au Québec. Un délicieux goût épicé et sucré. Vous l’aimerez en compote ou à croquer.

 

 

 

Jersey Mac

(mi-août)

Au début de la saison, la Jersey Mac est une pomme assez ferme et acide. Plus la saison progressera, ses caractéristiques ressembleront davantage à la pomme Melba.

 

 

 

Paulared

(fin août)

L’une des premières arrivées de la saison à la chair ferme, attendue de pied ferme des amateurs de crounch! Moyennement sucrée, elle est idéale à croquer ou en compote.

 

 

 

Lobo

(début septembre)

Cette pomme marque l’arrivée des grandes favorites. Assez sucrée et ferme, elle est délicieuse à croquer. On l’utilise aussi pour le jus et les compotes de pommes. En tarte, elle gardera sa forme.

 

 

 

Sunrise

(début septembre)

Elle est très sucrée et possède une chair croquante aromatique. On l'utilise comme pomme à croquer.

 

 

 

 

McIntosh

(mi-septembre)

Une pomme à chair ferme et acidulée, la McIntosh est l’une des pommes les plus demandées au Québec. Idéale pour croquer et en faire du jus.

 

 

 

 

HoneyCrisp

(fin septembre)

Celle-ci est de plus en plus demandée, connue, et surtout appréciée. Son nom le dit; croustillante au goût de miel. Vous pouvez être assurés d’aimer croquer cette pomme juteuse et très sucrée.

 

 

 

Cortland

(fin septembre)

Il s’agit d’une pomme passe-partout. Délicieuse à croquer, idéale pour la cuisson sous toutes ses formes. Avec cette pomme, vous découvrirez la joie de cuire des tartes sans dégâts du jus. De plus, sa chaire reste blanche lors de la cuisson. Ceux qui préfèrent les pommes sucrées et ferme trouveront leur compte avec la Cortland. Un choix gagnant.

 

 

Empire

(début octobre)

Voilà une pomme qui se fait désirer. L’une des dernière à se récolter dans la saison. Sa chair très ferme et très sucrée en fait une pomme très demandée. Idéale pour croquer, appréciée en compote et en jus.

 

 

 

Spartan

(début octobre)

Une autre très vieille variété au Québec, demandée en saison bien avant qu’elle soit à maturité. La chair la plus ferme, le goût le plus sucré… certains feront la comparaison avec la poire! Sublime à croquer!

 

 

 

Autres pommes disponibles en très petites quantité

Quinte, RedCort, Délicieuse, Blanche, Liberty

 

 

À noter :

La date de sortie est approximative. Plusieurs facteurs peuvent influencer sur ces dates, tels le climat, les précipitations, etc..

Chacune de ces pommes peut être utilisée pour la cuisson de tarte, de compote ou d’autres plats sans crainte de gâcher la recette. Sont notées ici que celles qui ont des caractéristiques particulièrement appréciée pour la cuisson.